Follow
Doç. Dr. Ibrahim Tuğkan Seker
Doç. Dr. Ibrahim Tuğkan Seker
Verified email at cumhuriyet.edu.tr
Title
Cited by
Cited by
Year
Effect of Grape (Vitis Vinifera L.) Pomace on the Quality, Total Phenolic Content and Anti‐Radical Activity of Bread
M Hayta, G Özuğur, H Etgü, İT Şeker
Journal of food processing and preservation 38 (3), 980-986, 2014
812014
Utilization of apricot kernel flour as fat replacer in cookies
IT Seker, O Ozboy‐Ozbas, I Gokbulut, S Ozturk, H Koksel
Journal of Food Processing and Preservation 34 (1), 15-26, 2010
752010
Effects of resistant starch, apricot kernel flour, and fiber-rich fruit powders on low-fat cookie quality
Ö Özboy-Özbaş, IT Seker, I Gökbulut
Food Science and Biotechnology 19, 979-986, 2010
482010
Enzime dirençli nişastanın bisküvi üretiminde kullanımı
İT Şeker, İ Gökbulut, S Öztürk, ÖÖ Özbaş, H Köksel
Türkiye 9, 24-26, 2006
232006
Physicochemical and bioactive properties of cakes incorporated with gilaburu fruit (Viburnum opulus) pomace
İT Şeker, MH Ertop, M Hayta
Quality Assurance and Safety of Crops & Foods 8 (2), 261-266, 2016
202016
Effects of fiber-rich apple and apricot powders on cookie quality
IT Seker, Ö Özboy-Özbaş, I Gökbulut, S Öztürk, H Köksel
Food science and biotechnology 18 (4), 948-953, 2009
202009
Optimization of the amount of chickpea sourdough and dry yeast in wheat bread formulation: Evaluation of physicochemical, sensory and antioxidant properties
MH Ertop, Şİ Tuğkan
Food Science and Technology Research 24 (1), 45-53, 2018
132018
Kayısı ve elma besinsel liflerinin düşük yağ ve yüksek lif içerikli bisküvi üretiminde kullanımı
İT Şeker
102005
Gastronomi turizmi kapsamında sivas yöresel yemeklerinin mikro ve makro besin öğelerinin incelenmesi
İT ŞEKER, E HASTAOĞLU
Atatürk Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi 24 (4), 1879-1894, 2020
92020
Effects of Apricot Kernel Flour and Fiber-Rich Fruit Powders on
ÖÖ ÖZBAŞ, İT ŞEKER, İ GÖKBULUT
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi 1 (Özel Sayı-1), 1326-1332, 2014
92014
Sivas İlinin Api-turizm Potansiyelinin İncelenmesi
İT ŞEKER
Yönetim, Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi 4 (5), 364-343, 2020
82020
Kuzu Etinin Türk Mutfak Kültüründeki Yeri (Lamb Meat in Turkish Culinary Culture)
E Hastaoğlu, İT Şeker
Journal of Tourism & Gastronomy Studies 8 (1), 660-669, 2020
52020
SOKAK YEMEKLERİ
İT ŞEKER
GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ, 1, 392-401, 2018
52018
Farklı Aromatik Bitkilerle Marine Edilip Vakumlanarak Saklanan Dana Etlerinin Bazı Özelliklerinin İncelenmesi
Şeker, İ.T., Hastaoglu, E., Saraç Göksel, M.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi 4 (3), 2087-2101, 2020
32020
Kayısı lifinin kek üretiminde kullanımı
İT Şeker, İ Gökbulut, S Öztürk, ÖÖ Özbaş
Proceedings of the Turkey 9th Food Congress, 2006
32006
Tahıl Teknolojisinde Tekstür
İT ŞEKER
Gıdalarda Tekstür 1, 63-73, 2020
2*2020
Türkiye’de Covid-19 Pandemi Döneminde Besinleri Hazırlama, Pişirme ve Saklama Uygulamalarında Değişiklik Oldu mu?
Ç Ali Kemal, İT Şeker
JOURNAL OF TOURISM AND GASTRONOMY STUDIES 9 (2), 1302-1317, 2021
12021
Meyan Şerbeti ile Yapılan Sünger Keklerin Fiziksel ve Duyusal Özellikleri (Physical and Sensory Properties of Sponge Cakes Made with Licorice Sherbet)
İT ŞEKER
Journal of Tourism & Gastronomy Studies 8 (2), 1196-1205, 2020
12020
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDEKİ TEHLİKE: ÇOCUKLUK ÇAHI OBEZİTESİ
İT Şeker, E Hastaohlu, F Hastaohlu, T Şeker
12019
Effects of resistant starch and fiber-rich apple and apricot powders on low-fat cookie quality
ÖÖ Özbas, IT Seker, I Gökbulut
International Journal of Arts & Sciences 7 (3), 9, 2014
12014
The system can't perform the operation now. Try again later.
Articles 1–20